El aceite de olivar virgen extra ecológico es uno de los grandes manjares que se pueden degustar de la gastronomía jiennense. Y si es de Génave aún más. La cooperativa de esta localidad fue la primera en nuestro país en empezar a comercializar y producir esta variante de aceite y que exporta un ochenta por ciento a países europeos Japón o incluso Estados Unidos. Actualmente se encuentra en proceso de envasado de un lujo para las cocinas andaluzas.
Esta cooperativa jiennese lleva más de veinte años con esta producción de aceite y se ha convertido en un punto de referencia de la ecología andaluza. Pero en Génave podemos encontrar muchos más platos típicos como el ajopringue, las migas o la gachamiga. Muy típico de esta zona y cuyas comidas provienen del siglo XIII cuando las conquistas de las provincias del norte.
