Hay muchos restaurantes en Úbeda pero La Imprenta es uno de los mejores para poder comer en pareja o en familia. Uno de los platos más exquisitos que podemos probar es los lomitos de lubina con almejas y salsa de albariño, un placer para el paladar. La manera de realizaro es sencilla. Después de cortar y trocear el ajo y la cebolla se pocha y se le incorpora el aceite. Posteriormente añadimos un poquito de harina y se remueve hasta que se haya evaporado junto con el aceite. Posteriormente los lomitos los enrollamos y se añade a la sarten junto con las almejas hasta que se abran. Unos ocho minutos.
Una vez que se abran las almejas preparamos la guarnición con unos pocos espárragos y champiñones que se sofríen en una sarten a parte. Cuando estén doraditos se emplata con la lubina y resulta un plato excelente de sabor y de calidad.
